Qbo для пищевой промышленности.

Без Qbo эти процессы требуют нескольких машин и этапов — измельчения, вакуумной эмульсии, нагрева и охлаждения.

Qbo объединяет все этапы в единый замкнутый цикл, ускоряя процесс: лучший контроль текстуры, стабильное качество и готовая продукция со свежим, ярким видом.

✓ Измельчение, смешивание, вакуумная эмульсия, нагрев и/или охлаждение в одном цикле.

✓ Вакуумная обработка для стабильных эмульсий, увеличенного срока хранения, ярких цветов и максимальной насыщенности вкуса.

✓ Быстрое и точное достижение заданной температуры.

✓ Возможность загрузки всех ингредиентов сразу или поэтапно, в зависимости от требований продукта, для оптимального качества и эффективности процесса.

✓ Настраиваемая текстура.

✓ Пассерование, измельчение, смешивание, вакуумная эмульгация, нагрев и охлаждение — всё без переливов.

✓ От сырьевых ингредиентов до готового продукта за один цикл.

✓ Сверхтонкая рафинация для гладкой и бархатистой текстуры.

✓ Максимально деликатная обработка сохраняет твёрдые частицы для текстуры домашнего качества.

✓ Возможность выполнения процессов ALL-IN или STEP loading, настроенных под требования продукта.

✓ Быстрое и точное достижение заданной температуры.

✓ Вакуумная обработка стабилизирует эмульсии и предотвращает окисление, сохраняя цвет и вкус для превосходных результатов.

✓ От сырьевых ингредиентов до готового продукта за один цикл.

✓ Точный контроль качества эмульсии.

✓ Обработка в вакууме для снижения окисления и стабильности эмульсий.

✓ Сохраняет цвет и ароматический профиль.

✓ Быстрое и точное достижение заданной температуры.

✓ Нагрев путём прямого впрыска кулинарного пара минимизирует термический стресс для ингредиентов.

✓ Точный контроль текстуры.

✓ Обработка в вакууме для снижения окисления, стабилизации эмульсий и гарантии превосходного качества.

✓ Минимальный термический стресс для ингредиентов, в том числе благодаря нагреву прямым кулинарным паром.

✓ Быстрое прототипирование новых рецептур.

✓ Создание сложных структур и текстур.

✓ Вакуумная обработка стабилизирует эмульсии и предотвращает окисление, сохраняя вкус и цвет.

✓ Быстрое и точное достижение заданной температуры.

✓ Измельчение, смешивание, вакуумная эмульгация, нагрев и охлаждение в одном цикле.

✓ Высокая способность к рафинированию.

✓ Настраиваемые, воспроизводимые текстуры.

✓ Вакуумная обработка стабилизирует эмульсии и продлевает срок хранения продукта.

✓ Минимальное термическое воздействие на ингредиенты.

✓ Возможность контролировать рефрактометрический индекс во время обработки для усиленного контроля процесса и стандартизации готового продукта.

✓ Процессы All-in или пошаговой загрузки, настроенные под требования продукта для обеспечения оптимального качества и эффективности.

✓ Точная и быстрая концентрация сырья.

✓ Рефрактометрический контроль для лучшего управления процессом и стандартизации.

✓ Достижение желаемой текстуры: гладкой или с кусочками.

✓ Минимальное термическое воздействие на ингредиенты.

✓ Обработка в вакууме снижает окислительное потемнение, сохраняя аромат и цвет.

✓ От сырья до готового продукта за один быстрый и воспроизводимый цикл.

✓ Точный контроль текстуры и структуры.

✓ Обработка под вакуумом создаёт стабильные эмульсии и снижает окисление.

✓ Сохраняет органолептические и питательные свойства ингредиентов.

Время обработки относится к работе в Qbo 550 L.